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江苏宜兴：茶专家把脉宜兴茶产业

来源：宜兴日报 / 2010-12-09

　　宜兴是江苏省茶叶生产面积最大、产量最高的市（县），产茶历史悠久。在12月6日举行的纪念张志澄诞生100周年茶会上，来自全省各地的10多位茶叶专家，就宜兴悠久的茶文化历史和现状进行了探讨，并为宜兴茶产业的发展提出了诸多建议。

　　积极整合茶叶品牌

　　中国茶叶流通协会调研发现，近年中，我国很多产茶县在制定茶叶五年或十年规划时，都把茶园种植面积作为重点。由此，全国茶园面积和茶叶产量都处在不断增长中，给市场销售带来压力，供大于求的现象严重。从我市来看，到2009年底，我市茶园面积为7.5万亩，茶叶产量达6300多吨，而名优茶却只有1000吨左右。宜兴的茶产业如何从“数量型增长”向“质量型增长”转变呢？

　　省茶叶学会秘书长唐锁海教授认为，产品的质量、品牌建设是产业发展的基础。尽管茶叶目前整体上供大于求，但名优茶仍然供不应求。因此，只有建立起品牌，才能在激烈的市场竞争中成为赢家。他建议，我市要通过挖掘整理历史上的阳羡茶，牢牢树立阳羡茶品牌。他说，目前，宜兴已经开始对茶叶品牌进行整合，10家茶叶企业整体打“阳羡雪芽”品牌，对“阳羡雪芽”打响名气、打开市场起到了很大作用，产值已经达到1.5亿元。下一步，宜兴要尽快扩大“阳羡雪芽”阵营，内部要加强管理，外部要大力开拓市场，真正使“阳羡雪芽”成为宜兴茶的“名片”。同时，要针对本地特点，因地制宜发展名优红茶和乌龙茶，做到你无我有、你优我特。

　　车间放到茶园里

　　宜兴茶产业要提升水平、提高质量，实现转型发展，必须依靠先进技术。无锡市茶叶研究所近年中在这方面作出了有益探索。

　　该研究所把提升我市早春茶的滋味和香气作为一个科技攻关项目，结合茶树品种改良，从福建农科院茶叶研究所引进了“金观音”、“黄观音”等一批制作“乌龙茶”的茶树品种进行驯化栽培，获得了亩均超万元的高效益。接着，他们又利用生产“乌龙茶”的茶树品种，与宜兴早春茶的制作工艺相结合，先后攻克了“乌龙茶树”早春发芽、香气提纯保存等技术难题，使高香型“阳羡茶”生产获得了成功。该所所长许群峰认为，宜兴茶业可以结合目前最新的茶树栽培技术，积极引进新品种，提高茶叶产量和质量。

　　“车间放到茶园里，就是要把茶叶的引种、栽培、制作通盘考虑。因茶制宜，才能做出好茶叶。”许群峰介绍了茶叶生产技术与种植之间的联系。他说，采用现代化加工设备，大力推广清洁化生产技术，彻底摆脱传统的手工作坊加工方式，才能产出好茶叶。

　　依托茶文化做一流茶叶

　　茶文化对茶产业发展的影响越来越显著，它改变着消费者的饮茶方式和思维，进而影响到茶叶的生产和销售。自古以来，宜兴不仅有着众多的名茶，还有各种名泉、紫砂壶相伴左右，茶文化内涵十分丰富。但宜兴名优茶不管是“阳羡雪芽”，还是“竹海金铭”、“善卷春月”等，与西湖龙井、安溪铁观音、黄山毛峰等茶叶的名气有一定差距。最终原因，是茶叶生产和茶文化的结合度不够。

　　省茶叶研究所所长徐德良等提出，茶饮之历千古而不衰，恒久而弥新，就是因为茶所蕴含的深厚文化内涵。宜兴有好水、好壶、好茶，有着1000多年的茶历史，要做大做强做名优茶，只有深入挖掘并弘扬茶文化，通过茶文化的优先发展，聚集茶产业的后发优势。同时，还可以结合宜兴茶叶和旅游资源，大力开发“茶文化休闲旅游”，以此提高整个“阳羡茶”的社会知名度和影响力，从而促进宜兴茶产业加快发展。（贾俊康）

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