中国茶业的亮点在于“内销”

美雅茶叶 www.meiyatea.com / 2010-05-27

——对话安徽农业大学茶业系教授詹罗九
 

安徽农业大学茶业系教授詹罗九固然年逾七旬，他在安徽农业大学茶业系从事了40年的茶学教育工作，讲授制茶学、茶叶检修、茶叶经营治理等课程。2000年退休后，他仍旧奋战在茶叶出产一线从事名茶开发和茶叶经济研究工作，他一直关注、关心着中国茶工业的发展。
 

日前，本报记者就中国茶工业的现状和存在的题目进行了一次深入的对话。
 

记者：您一直夸大解读中国茶叶经济要“离茶言茶”，不能“在茶言茶”，这是什么意思？为什么要这么做？
 

詹教授：说茶叶经济也好，茶文化也好，应从地域、国家乃至全球的视角来观察和解读，不能“坐井观天” ，要“居高临下” 、“以全求偏”，这样才能正确地分析出中国茶叶经济在全国乃至全球经济背景下所处的地位和作用 。
 

记者：那么，从全国乃至全球的背景来说，中国茶叶目前处于什么样的地位？
 

詹罗九：茶叶经济已经“边沿化”了。据国家统计局的资料，2009年国民出产总值为33.5353万亿人民币，而茶叶产值估计不会超出1000亿人民币；2009年中国商品出口总额12071亿美元，而茶叶出口总额刚刚突破7万美元。茶叶这两项指标的权重都下降到了无足轻重的地位，与改革开放前、建国前、19世纪中后期比拟，茶叶经济在国民经济中的地位已经边沿化了。
 

记者：但是，在全国很多重点茶区，茶叶还是农夫脱贫致富的支柱工业。发展茶业出产，仍旧具有重要的意义。
 

詹教授：茶叶经济“边沿化”，是中国从农耕社会向现代社会转型的必定结果，是社会提高的表现。但是茶叶出口在中国对外商业中的地位，不仅“边沿化”了，而且有萎缩的趋势。假如出口企业不能延伸和整合工业链，大宗茶利润的大头仍将落入洋商和入口国政府的口袋，精制茶厂、茶叶公司只能赚点小钱，茶农流汗只是G口的无奈。跟着中国城镇化的推进，农夫就业机会增加，劳动与资天职配比例变化，茶叶出产本钱上升，大宗茶出产将无利可图。当然，这是一个过程，我估计最多二三十年中国就会泛起这种题目。日本、中国台湾巳经先走了一步，中国大陆必将步其后尘。现在良多产茶县，茶鲜叶市价降到每斤5元，采茶工就回家了，由于种茶农户扣除釆茶本钱已无利可图。但是内销茶市场不会萎缩，出产本钱上升的同时，内销茶价格也将稳步上升。13亿人口的大市场，近些年茶叶消费仍处于増长势态。假如人均年消费量从目前的0.6公斤增加到1公斤，就是130万吨。这其中包含相称数目的名优茶，就总产值而言，茶叶出口的总值也就无足轻重了。经营大宗茶出口的企业，必需要有危机意识，未雨绸缪。至于名优茶出口，近期内不可能有大幅的增长，其深层次原因是消费文化的认同题目。中国人离不开茶，中华消费文化的未来不可能没有茶，茶叶经济的亮点是“内销”。
 

记者：既然内销市场是茶叶经济的亮点，你看目前内销市场的状况如何？
 

詹教授：在我看来，理想的茶叶市场应该是完全竞争的。从目前茶叶市场实际状况说，仍是较好的，价格机制基本形成。但是，完善的海内同一的大市场还没有形成。
 

记者：造成这种情况的原因是什么？
 

詹教授：核心题目一是政府，二是企业。政府的题目，主要有两个，一是地方商业保护主义；二是有关业务主管部分的权力寻租。关于地方商业保护主义，详细表现在产品尺度和各类五花八门的认证两个方面。利用产品尺度的制订权，企图实现垄断经营。近30年来，各地出产了大量的仿龙井、仿碧螺春制法的优质茶，在市场上多叫龙井、碧螺春，可多年来产区却没有相应的产品尺度及工艺规范。在我看来很不正常，究其原因，是地方保护主义作梗。如制订一套以制法为划分尺度（不分产地、茶树品种）的毛峰茶、毛尖茶、长炒青茶、圆炒青茶、龙井茶、碧螺春茶、普洱茶等的产品尺度。现在每年春节过后，就陆续有川、黔出产的仿龙井、仿碧螺春“空降”苏、浙、沪茶市，或者是浙江茶贩进入安徽歙县收购鲜叶运回去制龙井茶，歙县的“顶谷大方”在市场上叫“龙井”卖，已是公然的秘密。因为我国东部与中西部、平原和山区经济发展不平衡，近些年茶叶出产向中西部、山区转移的趋势十分明显，其动力是比较效益上风。但因为产品尺度的“障碍”，却形成了川黔茶农为江浙沪茶商打工的局面，影响了工业转移和比较效益上风的施展。
 

记者：怎样理解有关业务主管部分的权力寻租？
 

詹教授：今年2月9日国家食物安全委员会成立，说明食物安全已列入民生大事，食物安全现状不容乐观。这几年茶叶食物安全状况尚好，可不即是没有潜伏危机。各类有关食物安全的认证多是一种“宣誓性步履”，进入市场的茶品，大多冠以“无公害”、“绿色” 、“有机” 、“QS”…… ，认证铺张了企业的资源，忽悠了消费者，争得某项认证权力政府部分乐此不疲，等于为了寻租。过去我也把“与国际接轨” 当口头禅，实在外国的月亮也不都是圆的。就拿QS来说吧，在国外实施的效果可能并不理想（QS在中国只是一种宣誓式步履），否则“从家庭农场直到消费者厨房” 的社区支持农业（CSA）模式，就难有生存和发展空间。与CSA类似的“开心农场”原本为流行于网络的游戏，2010年正以新兴的蔬菜种植业形式泛起在我国，也从一个侧面说明本日中国之食物安全题目不容乐观。我倒有个设想，把强制性QS改为推荐性QS，鼓励有规模的和素质好的企业实施QS认证，并在加强持续监管的基础上，以政府部分的权力、威信向消费者推荐QS茶品，以推动茶叶安全出产，推动茶行业“优币驱逐劣币”。以上说的这些题目的解决，首先要靠政府部分的监管，此外，企业的自律也很枢纽。
 

记者：内销市场中各茶类的远景如何？
 

詹教授：绿茶依旧是中国茶类的“核心”，在中国茶叶134万吨的产量中，绿茶占了100万吨左右。此外，边销茶和普洱茶产量分别为6万吨和7万吨，2008年之后基本上不再增长。受海内与国际茶叶市场行情的影响，红茶继承保持不乱增长，2009年达到了7.5万吨，今后红茶的产量还将继承增长。跟着福建武夷山以及周边主要地区近年来不断扩大乌龙茶种植面积，乌龙茶产量再创历史新高，达到16万吨，再加上市场需求旺盛，今后还将继承增长。白茶是中国的独占茶类，也是后起之秀，历史上一直以出口为主，近年来在内销市场上非常畅销，也是发展潜力较大的一类茶。

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